2014年秦皇岛职业技术学院焙烤食品加工技术专业招生简章

2014-04-10 17:39  秦皇岛职业技术学院 内容被挡住,点击看完整内容

焙烤食品加工技术专业招生简章

【培养目标】

培养拥护党的基本路线,适应烘焙业生产、管理、服务第一线需要的,德、智、体、美等方面全面发展的,掌握从事烘焙业实际工作的基本能力和基本技能,具有本专业领域必备的基础理论知识和专门知识,具有良好的职业道德和敬业精神的,从事焙烤食品配料、面包操作、蛋糕操作、西饼操作、烘焙产品包装、蛋糕裱花、新产品研发、焙烤食品销售、单体店经营管理高素质技术技能型专门人才。

【主要课程】

糕饼装饰工艺、店面投资与经营管理、焙烤产品研发、生产管理、焙烤食品检验、餐饮成本核算、食品包装与保鲜、饮食文化、食品安全管理、焙烤人力资源管理、餐饮营销、餐饮服务、饮料调制、食品原料与营养、餐饮英文等。

【单招名额】

焙烤食品加工技术专业单招35人。

【就业方向】

服务面向:学生毕业后主要去西饼店、酒店西餐厅、中餐厅、饼干厂、烘焙服务公司等生产第一线,从事产品制作、新产品研发、销售等方面的岗位技能工作和管理工作。

主要就业岗位群:

饼店领域:配料岗、面包操作岗、蛋糕操作岗、西饼操作岗、烘焙产品包装岗、蛋糕裱花岗、烘焙产品检验岗、烘焙产品研发岗、各岗位领班、饼店前台领班、导购、店长;

酒店西餐厅领域:面包岗、西饼岗及领班与主管;

面向中餐厅:点心部烘炉岗等:

面向饼干厂:配料岗、工艺操作岗、产品研发岗、产品包装岗等;

面向烘焙服务公司:推销岗、产品研发岗、烘焙讲师等;

自主创业:开设饼店、单一烘焙产品店、烘焙食品厂等。

【主要就业单位】

林氏烘焙名店、林氏喜社、每乐之日、好利来、星巴克等国际、国内知名烘焙企业。

【专业特色】

焙烤食品加工技术专业为2014年新开设专业,具有很高的技术性和艺术性,产品普及性高,深受消费者的喜爱,社会需求量大,学生就业率高。本专业致力于培养旅游行业一线的高素质技能型人才、高素质管理人才;重视学生实践能力的提升和职业能力的培养,依托良好的实训实习条件,同时辅助多样化的教学手段,加强与重点知名企业合作,实现学校与企业无缝对接。

原标题:2014年秦皇岛职业技术学院焙烤食品加工技术专业招生简章

2014年秦皇岛职业技术学院焙烤食品加工技术专业招生简章

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