安徽职业技术学院酒店管理专业

2020-04-20 21:15  安徽职业技术学院 内容被挡住,点击看完整内容
  • 1.培养目标
  • 2.专业特色
  • 3.主干课程
  • 4.实践环节
  • 5.就业面向

酒店管理

1.培养目标

本专业旨在培养适应现代酒店业发展需要,德、智、体、美、劳全面发展,拥护党的基本路线,系统掌握现代酒店餐饮企业所需基础理论、专业知识和熟练的操作技能,拥有良好身心素质与职业素养,具备一定经营管理能力,适应高星级酒店及旅游餐饮企业的前厅、客房、餐饮、酒吧等一线部门工作和组织管理工作的高素质技能型专门人才。

2.专业特色

本专业围绕酒店运营的全过程,结合行业、企业标准,以社会需求为导向,以工作过程为主线,实行多主体合作培养模式;课程设置采用以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为主体的模块化教学模式,按就业岗位分管家方向和餐饮方向,实行工学交替,调整实训环节,增加企业见习周、顶岗实习、毕业论文设计等环节。在专业课程教学组织形式上使用全新的教学做一体、项目化等教学方式,强化学生的企业实践能力培养,使学生具备较强的管理实践能力、应用能力和创新能力。

3.主干课程

管理学原理、旅游学概论、现代饭店管理概论、旅游经济学、前厅客房服务管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、酒水酒吧服务与管理、食品营养与卫生、酒店服务心理学、客源国概况、饭店财务管理、饭店人力资源管理、饭店市场营销、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店情景英语、酒店公关礼仪等。

4.实践环节

酒店前厅与客房实训、酒店中餐服务实训、西餐服务实训、酒水实训、茶艺实训、主题宴会设计、毕业实习及毕业论文等。

5.就业面向

本专业主要面向国际知名酒店集团、高星级酒店(宾馆)及高端餐饮服务管理等企业及单位,从事现代酒店前厅、客房、餐饮、康乐、酒吧等酒店一线部门工作,主要面向酒店和餐饮机构、旅游机构的中基层管理岗位。目前,安徽省委、省政府始终关心、重视旅游业发展,把旅游业作为重点产业加以推进,并从战略的高度出发,出台了《关于推进旅游产业大省建设的意见》,提出了建设旅游产业大省并向旅游经济强省推进的宏伟目标,力争将安徽省建成区域布局合理、产业体系完善、旅游产品丰富、基础设施完备、旅游管理高效和竞争优势明显的旅游经济强省。诸多国际酒店集团和中高端酒店落户安徽,经济型酒店布局优化,精品酒店和特色酒店相继出现,连锁餐饮企业发展迅猛,酒店管理专业高素质技能应用型人才日益缺乏,就业前景广阔,就业质量高。

原标题:安徽职业技术学院酒店管理专业

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酒店管理1.培养目标本专业旨在培养适应现代酒店业发展需要,德、智、体、美、劳全面发展,拥护党的基本路线,系统掌握现代酒店餐饮企业所需基础理论、专业知识和熟练的操作技能,拥有良好身心素质与职业素养,具备一定经营管理能力,适应高星级酒店及旅游餐饮企业的前厅、客房、餐饮、酒吧等一线部门工作和组织管理工作的高素质技能型专门人才。2.专业特色本专业围绕酒店运营的全过程

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