秦皇岛职业技术学院食品加工技术专业介绍

2019-04-15 21:05  秦皇岛职业技术学院 内容被挡住,点击看完整内容
  • 1、实现中高职衔接
  • 2、起步即有多门课程采用校企共建模式
  • 3、专业技术课程讲授实现校内专职教师与校外兼职教师比例达到1
  • 4、实训室建设引企入校
  • 5、实训室挂牌“大学生创业基地”,真正实现学生参与生产经营

食品加工与营养配餐——焙烤食品加工技术方向招生简章

【培养目标】

培养拥护党的基本路线,适应烘焙业生产、管理、服务第一线需要的,德、智、体、美等方面全面发展的,掌握从事烘焙业实际工作的基本能力和基本技能,具有本专业领域必备的基础理论知识和专门知识,具有良好的职业道德和敬业精神的,从事焙烤食品配料、面包操作、蛋糕操作、西饼操作、月饼加工、烘焙产品包装、蛋糕裱花、新产品研发、焙烤食品销售、单体店经营管理高素质技术技能型专门人才。

【主要课程】

焙烤食品加工技术、裱花工艺、巧克力加工制作、酒水饮料调制、店面投资与经营管理、焙烤产品研发、生产管理、焙烤食品检验、餐饮成本核算、食品包装与保鲜、饮食文化、食品安全与卫生管理、焙烤人力资源管理、餐饮营销、餐饮服务、食品原料与营养、餐饮英文等。

【就业方向】

服务面向:学生毕业后主要去西饼店、酒店西餐厅、中餐厅、饼干厂、烘焙服务公司等生产第一线,从事产品制作、新产品研发、销售等方面的岗位技能工作和管理工作。

主要就业岗位群:

饼店领域:配料岗、面包操作岗、蛋糕操作岗、西饼操作岗、烘焙产品包装岗、蛋糕裱花岗、烘焙产品检验岗、烘焙产品研发岗、各岗位领班、饼店前台领班、导购、店长;

酒店西餐厅领域:面包岗、西饼岗及领班与主管;

面向中餐厅:点心部烘炉岗等:

面向饼干厂:配料岗、工艺操作岗、产品研发岗、产品包装岗等;

面向烘焙服务公司:推销岗、产品研发岗、烘焙讲师等;

自主创业:开设饼店、单一烘焙产品店、烘焙食品厂等。

【主要就业单位】

林氏烘焙名店、巴黎贝甜、林氏喜社、每乐之日、好利来、星巴克等国际、国内知名烘焙企业及万豪、香格里拉、希尔顿等国际连锁酒店。

【专业特色】

焙烤食品加工技术专业为2014年新开设专业,具有很高的技术性和艺术性,产品普及性高,深受消费者的喜爱,社会需求量大。其主要特色:

1、实现中高职衔接

与秦皇岛职业技术学校合作,接收其中职生源。

2、起步即有多门课程采用校企共建模式

与秦皇岛地方有影响力的多家烘焙企业建立合作关系,与企业管理和技术人员共同开发校企共建课程。

3、专业技术课程讲授实现校内专职教师与校外兼职教师比例达到1:1

4、实训室建设引企入校

实训室建设引进秦皇岛知名烘焙企业资金及技术,将焙烤专业实训室建设成为前店后厂的模式

5、实训室挂牌“大学生创业基地”,真正实现学生参与生产经营

本专业致力于培养旅游行业一线的高素质技能型人才、高素质管理人才;重视学生实践能力的提升和职业能力的培养,依托良好的实训实习条件,同时辅助多样化的教学手段,加强与重点知名企业合作,实现学校与企业无缝对接。

原标题:秦皇岛职业技术学院食品加工技术专业介绍

秦皇岛职业技术学院食品加工技术专业介绍

食品加工与营养配餐——焙烤食品加工技术方向招生简章【培养目标】培养拥护党的基本路线,适应烘焙业生产、管理、服务第一线需要的,德、智、体、美等方面全面发展的,掌握从事烘焙业实际工作的基本能力和基本技能,具有本专业领域必备的基础理论知识和专门知识,具有良好的职业道德和敬业精神的,从事焙烤食品配料、面包操作、蛋糕操作、西饼操作、月饼加工、烘焙产品包装、蛋糕裱花、新

2022年秦皇岛职业技术学院单招专业统计表

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