重点掌握
营业收入增长率、净利润增长率、总资产增长率、净资产增长率、经营现金净流量增长率的计算。并掌握分析各指标的经济意义。
掌握
营业收入增长率、净利润增长率、总资产增长率、净资产增长率、经营现金净流量增长率的定义。并掌握分析各指标的经济意义。

第五节蛋白质的功能性质及其在食品加工中的应用蛋白质的水化性、持水性,面团面筋、蛋白质的膨润、蛋白质的乳化性质、蛋白质的发泡性、蛋白质与风味物质结合

第五节典型的大气污染现象1.主要内容:光化学烟雾*、硫酸烟雾*、酸性降水*、温室效应*、臭氧层损耗*。2.基本概念和知识点:光化学烟雾及其特征、危害和防治对策;烟雾箱模拟实验;光化学烟雾的形成机制(12个反应、归纳机理、特定机理);硫酸烟雾及其特征、危害和形成机制;酸沉降、干沉降、湿沉降;雨除、洗脱;酸雨的形成机制、危害与控制;降水的化学组成和酸度;温室效应、温室气体(CO2、CH4、O3、N

第五节果胶物质的测定主要内容果胶构成、分类、重量法、咔唑比色法基本概念和知识点果胶构成、分类,重量法和咔唑比色法原理、适用范围和注意事项问题与应用(能力要求)要求学生掌握果胶的分类和作用,了解重量法和咔唑比色法测定果胶含量的原理、适用范围和注意事项。

第三节企业营运能力分析重点掌握:资产周转情况分析中的应收账款周转率、应收账款周转天数、存货周转率、存货周转天数、流动资产周转率、固定资产周转率、总资产周转率的计算。经营现金能力分析、现金利润比率、现金收入比率的计算。并掌握分析各指标的经济意义。掌握:应收账款周转率、存货周转率、流动资产周转率、固定资产周转率、总资产周转率、经营现金能力分析、现金利润比率、现金收入比率的定义。并掌握分析各指标

第五节维生素构成的辅因子维生素PP与NAD+、NADP+,维生素B1与焦磷酸硫胺素,维生素B2与FMN、FAD,维生素B6与磷酸吡哆醛、泛酸与辅酶A、生物素、叶酸及其辅酶形式、维生素B12与辅酶B12、硫辛酸、维生素C。

第六节综合财务分析掌握:公式分析法、杜邦分析法的定义。并掌握分析各指标的经济意义。

第二节企业偿债能力分析重点掌握:企业短期偿债能力分析中的流动比率、速动比率、现金比率、现金流量比率的计算;企业长期偿债能力分析中的资产负债率、股东权益比率、偿债保障比率的计算;利息保障倍数、固定支出保障倍数的计算。并掌握分析各指标的经济意义。掌握:流动比率、速动比率、现金比率、现金流量比率、资产负债率、股东权益比率、偿债保障比率、利息保障倍数、固定支出保障倍数的定义。并掌握分析各指标的经济

第二节企业组织的类型掌握:企业组织类型中三种类型的分类。了解:

第四节企业获利能力分析重点掌握:与销售收入有关的获利能力指标中的营业毛利率、营业净利率的计算;与资金有关的获利能力指标中的投资报酬率、净资产收益率的计算;与股票数量或股票价格有关的获利能力指标中的普通股每股盈余、普通股每股现金流量、普通股每股股利和市盈率的计算。并掌握分析各指标的经济意义。掌握:营业毛利率、营业净利率、投资报酬率、净资产收益率、普通股每股盈余、普通股每股现金流量、普通股每股

第五节企业发展能力分析重点掌握营业收入增长率、净利润增长率、总资产增长率、净资产增长率、经营现金净流量增长率的计算。并掌握分析各指标的经济意义。掌握营业收入增长率、净利润增长率、总资产增长率、净资产增长率、经营现金净流量增长率的定义。并掌握分析各指标的经济意义。