餐饮旅游学院由餐饮管理、烹调工艺与营养、旅游管理3个专业组成，在校生近1000人。学院以培养德技双全的复合型餐旅专业技术技能型人才为培养目标，为我省现代服务业培养了一批批工匠型粤菜师傅和餐旅职业经理人，被誉为省内餐饮业的“黄埔军校”“餐饮经理的摇篮”。
餐饮旅游学院拥有由中国烹饪大师、中国烹饪名师、省金牌厨师、省技术能手、行业企业能工巧匠和管理精英组成的专兼结合，技能学术并重，中国烹饪大师领衔的职业技能型校级教学团队1个；省级餐饮管理专业实训基地1个；校企共建广州酒家集团培训学院、广州酒家集团粤菜文化传承创新基地，现有中国大酒店、广州中心皇冠假日酒店省级校外大学生实践教学基地2个；拥有教育部第二批现代学徒制试点项目1个、省级品牌专业建设项目1个、省级高水平专业群建设项目1个、广州餐饮特色专业学院、广州市校企合作示范学院建设项目各1个。
2020年学生获得省高职院校学生技能竞赛烹饪、餐厅服务、中餐主题宴会设计、导游等赛项一等奖5个，第46届世界技能竞赛省选拔赛西点/糖艺赛项三等奖、烘焙赛项二等奖，全国第一届职业技能大赛餐厅服务赛项第三名。
2020年被省人力资源和社会保障厅认定为省级“粤菜师傅培训基地”。世界中餐业联合会国际烹饪教育分会副主席单位，广东省高等职业院校旅游大类专业教学指导委员会副主任单位。
◆◆餐饮智能管理专业介绍◆◆
三2021年现代学徒制试点招生计划一览表注招生专业招生计划等以省教育考试院公布为准现代学徒制试点只能录取试点合作企业在岗职工答案来源于2021年广州工程技术职业学院高职扩招高职扩招专项行动招生简章
面试程序1.中英文自我介绍（2-3分钟）：不得出现考生姓名、学校个人信息。2.抽取题目作答（1-2分钟）：朗读中文短文、英语口语问答、礼仪展示、听口令做动作。3.面谈与才艺展示（1-2分钟）:由考官现场提出。鼓励考生展示才艺。注：原则上每位考生面试时间为6分钟，面试时可进行适当调整。广州工程技术职业学院2018年02月12日
面试测评模块及评分分值：满分为100分。序号模块分值考试内容1身体条件10(1)男生身高168cm及以上，女生身高156cm及以上。(2)无色盲色弱，矫正视力不低于5.0，双耳听力正常。(3)身体健康，无残疾、无驼背、无纹身，身体裸露部分皮肤干净、无癣疾、无疤痕。(4)双臂、双手能正常曲伸，能够正常、轻松蹲起。(5)身材匀称，胖瘦适中，[体重(kg)]除以[身高(m)的平方]的值小于等于24。
面试的主要内容和基本要求主要是考核学生的基本素质和职业倾向：举止仪表、语言表达沟通能力、逻辑思维能力、抗压应变能力、个性特征、心理素质等。要求考生着装得体，注重仪容仪表，在面试的整个环节注重礼仪，能在把握主题的基础上，注意沟通交流方式并适当运用知识和技巧，准确且充分地表达个人观点，并具有一定的创新思维和应变能力。
3.面谈与才艺展示（1-2分钟）:由考官现场提出。鼓励考生展示才艺。注：原则上每位考生面试时间为6分钟，面试时可进行适当调整。广州工程技术职业学院2018年02月12日
考试方法与形式【专业综合理论考试】闭卷、笔试，满分为150分，考试时间为90分钟。试题类型有：单项选择题、填空题、判断题、简答题、论述题。【专业技能考试】满分为150分；每个学生考试时间不低于5分钟。考试形式：面试、实操。
专业技能考试要求和内容【要求】掌握餐饮管理与服务的基本方法与技能，主要测试学生的餐饮管理与服务的职业素质和能力。【内容】专业要求的相关技能（烹调基本技能、餐厅服务基本技能）
专业综合理论考试要求和内容模块一礼仪知识【要求】掌握社交礼仪的基本知识。【内容】交谈礼仪与电话礼仪的基本要求和规范；接待礼仪的要求和规范。模块二餐饮文化知识【要求】掌握中国饮食文化相关知识。【内容】粤菜分类及风味特点；酒水基础知识；中国名茶基础知识；中式面点基础知识；中外饮食文化比较；餐饮英语基础知识。模块三旅游史地知识【要求】掌握中国历史地理相关知识。【内容】旅游业和旅游
其他说明参考用书：1、《中国饮食文化》（中等职业学校旅游烹饪类专业项目课程教材）作者：茅建民出版日期：2010-09北京师范大学出版社。2、《烹饪营养与卫生》(中等职业学校旅游烹饪类专业项目课程教材)作者：赵福振出版日期：2010-10北京师范大学出版社。3、《餐饮服务》，广东省中等职业学校教材编写委员会组编，广东科技出版社，2008年8月第三版。4、《旅游史地知识》，广东省中
一餐饮旅游学院餐饮旅游学院由餐饮管理烹调工艺与营养旅游管理3个专业组成在校生近1000人学院以培养德技双全的复合型餐旅专业技术技能型人才为培养目标为我省现代服务业培养了一批批工匠型粤菜师傅和餐旅职业经理人被誉为省内餐饮业的黄埔军校餐饮经理的摇篮餐饮旅游学院拥有由中国烹饪大师中国烹饪名师省金牌厨师省技术能手行业企业能工巧匠和管理精英组成的专兼结合技能学术并重中国烹饪大师领衔的职业技能型校级教学团队1个省级餐饮管理专业实训基地1个校企共建广州酒家集团培训学院广州酒家集团粤菜文化传承创新基地现有中国大酒店广州中心皇冠假日酒店省级校外大学生实践教学基地2个拥有教
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