中西式糕点

添加时间:2013-05-28 11:37 点击: 次

一、招生对象及学制：
　　1.专业名称：中西式糕点
　　2.招生对象：凡年满16周岁以上应往届初、高中毕业生，思想品德良好，身体健康，热爱职教事业的城乡有志青年均可报名
　　3.学  　制：一年
二、培养目标：
培养具有中西式点心制作技术的基本理论和技能，能在食品原辅料及成品生产加工、流通和消费领域从事中西式点心制作、生产管理、产品推广与开发及技术服务的应用型技术人才。
三、教学内容：
　　音乐、素质、英语、体育、面点技术、西式面点技术、蛋糕制作：（1）裱花、（2）海绵蛋糕、（3）油脂蛋糕、（4）戚风蛋糕；面包制作：（1）松软、（2）法式；点心制作：（1）混酥、（2）清酥、（3）油炸。
四、就业方向：
毕业生可在酒店、西饼屋、食品厂及其原辅料企业，从事产品制作、生产管理、销售、产品开发、品质控制等工作